(Instituto Excelência - 2016 - Prefeitura de Aguaí/SP - Nutricionista) - Os componentes do Sistema de Vigilância Nutricional são delineados em função de seus objetivos. Assinale a alternativa que corresponda integralmente.

Vigilância do sistema alimentar; Sistema de alerta rápido; Vigilância do crescimento; Vigilância das medidas de ajuste econômico

Vigilância da segurança alimentar; Sistema de alerta rápido; Vigilância do crescimento; Vigilância das medidas de ajuste econômico

Vigilância do sistema alimentar; Sistema de alerta rápido; Vigilância do crescimento; Vigilância das medidas de ajuste geográfico

(CEFET - 2017 - Policlínica Região de Teixeira de Freitas - Nutricionista) - Consta na Lei Orgânica da Saúde, que o dever do Estado de garantir a saúde consiste na reformulação e na execução de políticas econômicas e sociais que visem à redução de riscos de doenças e outros agravos e ao estabelecimento de condições que assegurem acesso universal e igualitário às ações e aos serviços para a sua promoção, proteção e recuperação. Considerando a abrangência da Lei Orgânica da Saúde, é correto afirmar que

não contempla pessoas jurídicas em suas regras.

pode ser aplicada aos serviços privados de saúde.

contempla apenas as entidades jurídicas de direito público.

não se aplica aos serviços conveniados ao Sistema Único de Saúde.

é exclusiva para a organização e o funcionamento dos serviços públicos de saúde.

(CAIPIMES - 2016 - CRAISA - Nutricionista) - Os objetivos da terapia nutricional em caso de esofagite incluem prevenir a irritação da mucosa esofágica na fase aguda, contribuir para o aumento da pressão do esfíncter esofágico inferior e auxiliar na prevenção do refluxo gastroesofágico. Considerando esses objetivos, fará parte das orientações nutricionais na esofagite:

incentivar o consumo de sucos e frutas ácidas, por serem ricos em vitamina C, a qual auxiliará na recuperação da mucosa esofágica.

ingerir líquidos durante as refeições principais, visando facilitar a deglutição e diluir o conteúdo ácido péptico gástrico.

evitar chá preto ou mate, café e bebidas alcoólicas, pois esses alimentos diminuem a pressão do esfíncter esofágico inferior.

fracionar a alimentação em apenas três refeições ao dia, evitando assim a exposição freqüente da mucosa do esôfago a irritantes alimentares.

(IDECAN - 2017 - Prefeitura de Manhumirim/MG - Nutricionista) - Cereais são as plantas cultivadas por seus frutos comestíveis, normalmente chamados grãos e são na maior parte gramíneas. Em relação aos cereais, assinale a afirmativa INCORRETA.

O trigo é o cereal mais utilizado e amplamente cultivado, composto por amido e glúten.

No geral, fornecem boa quantidade de carboidratos, fibras, minerais e vitaminas, especialmente a vitamina B12.

O arroz polido sofre a retirada da casca, do germe, camada externa e maior parte das camadas internas do tegumento.

No arroz parboilizado, os grãos sofrem um pré-encharcamento aquecido que se trata de um tratamento hidrotérmico do grão de arroz em casca. Neste processo, as vitaminas e sais minerais fixam-se no interior do grão, aumentando o valor nutritivo e o rendimento.

(IDECAN - 2017 - Prefeitura de Manhumirim/MG - Nutricionista) - Uma PEC que acaba com o foro privilegiado em caso de crimes comuns foi aprovada pelo Senado Federal em segundo turno, no dia 31 de maio passado. Se aprovada, a proposta limita a prerrogativa de foro apenas a casos que ocorram durante o mandato do político e que tenham relação com as suas funções. Sobre o foro privilegiado, assinale a afirmativa INCORRETA.

A autoridade pública deixa de ter direito a foro especial assim que deixa sua função pública.

Trata-se de uma ação penal contra uma autoridade pública julgada por tribunais superiores.

O presidente e os desembargadores eleitos pelo voto direto são os únicos que possuem o foro privilegiado.

Governadores são julgados pelo Superior Tribunal de Justiça e prefeitos são julgados pelos Tribunais de Justiça Estaduais.

Nutricionista

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(FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá/MT - Nutricionista) - Com relação à técnica dietética, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) O tipo de preparação à ‘’cocote’’ refere-se a alimento revestido de uma envoltura de ovo e farinha de trigo antes de fritar.

( ) Para separar duas partes sólidas de um mesmo alimento utiliza-se a técnica de subdivisão por tamisação.

( ) Lardear significa introduzir em uma carne, tiras de toucinho temperado.

As afirmativas são, respectivamente,

Código da questão: Q30430Ca

(UEL - 2015 - UEL - Nutricionista) - Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, a metragem de janelas necessárias para garantir conforto térmico em uma cozinha de 660 m².

Código da questão: Q42751Ca

Nos cardiopatas compensados, o peso do paciente deve estar normal ou abaixo do seguinte percentual:

Código da questão: Q1461Ca

(UEL - 2015 - UEL - Nutricionista) - Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, medicações que são seguras para o período de lactação.

a Clozopina e quetiapina.
b Fluoxetina e haloperidol.
c Meloxicam e naproxeno.
d Oxicodona e colchicina.
e Tiopental e sulfadiazina.

Código da questão: Q42741Ca

(UEL - 2015 - UEL - Nutricionista) - Em relação à terapia nutricional do paciente grave, assinale a alternativa correta.

a A dieta oligomérica deverá ser usada no paciente grave que tenha diarreia e/ou intolerância a dietas poliméricas.
b A oferta calórica total deverá ser feita em até 18 horas, sendo esta de 30 cal/kg até as primeiras 48 horas e depois aumentando-se a oferta para 45 cal/kg.
c A quantidade de proteína a ser oferecida ao paciente grave deverá respeitar a DRI, sendo 0,8 – 1,0 g/kg de peso por dia ou 350:1 calorias/grama de nitrogênio.
d O exame de proteínas séricas deverá ser realizado semanalmente para o acompanhamento do estado nutricional, em vez de se realizarem medidas antropométricas.
e Pacientes queimados e com quadros infecciosos devem receber dieta enriquecida de arginina para a melhora do catabolismo proteico.

Código da questão: Q42737Ca

(Instituto Excelência - 2016 - Prefeitura de Aguaí/SP - Nutricionista) - Com relação à concordância verbal, assinale a alternativa correta:

a Eu valho muito mais do que essas migalhas.
b Eu valo muito mais do que essas migalhas.
c Eu valio muito mais do que essas migalhas.
d Nenhuma das alternativas.

Código da questão: Q44258Ca

(Instituto Excelência - 2016 - Prefeitura de Aguaí/SP - Nutricionista) - “Refere-se ao direito dos povos de decidir seu próprio sistema alimentar e de produzir alimentos saudáveis e culturalmente adequados, acessíveis, de forma sustentável e ecológica, colocando aqueles que produzem, distribuem e consomem alimentos no coração dos sistemas e políticas alimentares, acima das exigências de mercado”.

Assinale a alternativa a qual o conceito apresentado pertence.

a Diversidade da cultura alimentar.
b Humanização das práticas de saúde.
c Soberania alimentar.
d Nenhuma das alternativas.

Código da questão: Q44264Ca

(GERCON - 2016 - Prefeitura de Acari/RN - Nutricionista) - Todas as alternativas abaixo estão relacionadas às diretrizes da Política Nacional de Medicamentos, EXCETO:

a Incentivo aos medicamentos produzidos pelas empresas privadas.
b Regulamentação sanitária de medicamentos.
c Reorientação da assistência farmacêutica.
d Promoção do uso racional de medicamentos.
e Promoção da produção de medicamentos.

Código da questão: Q26286Ca

(CEFET - 2017 - Policlínica Região de Teixeira de Freitas - Nutricionista) - Está claro que o padrão alimentar interfere diretamente na etiologia da aterosclerose e, consequentemente, aumenta o risco de doenças cardiovasculares. A Sociedade Brasileira de Dislipidemia através da I Diretriz sobre o consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular traz recomendações baseadas em evidências científicas, que objetivam reduzir o risco cardiovascular na população brasileira.

De acordo com a I Diretriz sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular, são recomendações para a dietoterapia nas dislipidemias:

a a manteiga, o ovo, a carne vermelha e o chocolate rico em cacau não devem fazer parte da dieta de indivíduos saudáveis a fim de prevenir a dislipidemia.
b a população deve ser conscientizada de que o a gordura ideal para fazer fritura é o azeite de oliva extra virgem comercializado em frasco tipo âmbar, desde que não ultrapasse a temperatura de 190 graus.
c os ácidos graxos saturados da dieta devem ser substituídos por ácidos graxos monoinsaturados, limitando a ingestão de ácidos graxos saturados para adultos sem comorbidades a menos de 10% do Valor Energético Total.
d a suplementação de ômega-3 marinho (2-4 g/dia) é recomendada para indivíduos adultos com baixo a moderado risco de doença cardiovascular. Orientar a população saudável a dar preferência às fontes vegetais de ômega-3 como soja, canola e semente de linhaça e evitar as fontes animais como o peixe e as carnes vermelhas.
e a indústria alimentícia deve ser estimulada a usar a gordura interesterificada em seus produtos, porque é comprovadamente mais saudável do que as gorduras trans, e a comercializar em frascos do tipo âmbar todos os óleos ricos em ácidos graxos poli-insaturados como os de girassol, canola e amendoim, uma vez que estes apresentam maior risco de oxidação e peroxidação lipídica.

Código da questão: Q44252Ca

(CONSULPLAN - 2017 - Prefeitura de Sabará/MG - Nutricionista) - A clara em neve é utilizada em preparações proporcionando esponjosidade e leveza à preparação. O batimento excessivo da clara incorpora muito ar, distendendo-se demais a proteína, tornando-a fina e menos elástica. Caso seja necessário deixar a clara com maior firmeza, menos elasticidade e aumentar o volume deve-se acrescentar:

a Sal.
b Açúcar.
c Gordura.
d Suco de limão.

Código da questão: Q42715Ca

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