Nutricionista

O benzoato de sódio é um aditivo conservador utilizado em alimentos com a finalidade de deter a multiplicação de micro-organismos, estando presente na composição de:

1. ketchups
2. frutas ácidas
3. pães
4. queijos
5. presuntos

Nos cardiopatas compensados, o peso do paciente deve estar normal ou abaixo do seguinte percentual:

1. 10%
2. 12%
3. 14%
4. 16%
5. 18%

No paciente portador de insuficiência cardíaca com hidropsia, recomenda-se a restrição severa de sódio, cujo consumo diário NÃO deve ultrapassar:

1. 450mg
2. 500mg
3. 550mg
4. 600mg
5. 650mg

Aos pacientes portadores de doença pulmonar obstrutiva brônquica devemos indicar a ingesta aumentada da seguinte substância:

1. geleia
2. glicose hipertônica
3. gelatina
4. água
5. glicose

Uma paciente do sexo feminino apresenta risco moderado para doença coronariana, diabetes tipo 2 e mortalidade quando a medida da circunferência de sua cintura corresponde a:

1. 50 a 58cm
2. 60 a 68cm
3. 70 a 78cm
4. 80 a 88cm
5. 90 a 98cm

A nutrição compreende 3 fases a saber:

1. alimentação, ingestão e metabolismo
2. digestão, assimilação e excreção
3. ingestão, assimilação e absorção
4. alimentação, metabolismo e excreção
5. digestão, metabolismo e excreção

A supergelação de alimentos tem como vantagem:

1. a rotura das emulsões
2. a simplificação das operações
3. o favorecimento da ação microbiana através dos processos de frio/calor
4. a impossibilidade de recongelar o alimento
5. a precipitação da ação enzimática nos tecidos

Sempre que se aumenta o aporte de cálcio na dieta, inibe-se a absorção do seguinte mineral:

1. zinco
2. iodo
3. cobre
4. sódio
5. potássio

São chamados de ácidos graxos essenciais:

1. linolêico, araquidônico e palmítico
2. araquidônico, linolênico e linolêico
3. linolênico, palmítico e linolêico
4. esteárico, linolênico e araquidônico
5. linolêico, esteárico e palmítico